Мочение слив: белорусская кухня

Мочение слив: белорусская кухня

mochenye_slivyОтбирают неповрежденные здоровые плоды с плотной мякотью. Лучшие сорта — Венгерка обыкновенная и Венгерка итальянская.

Для раствора расходуют на 100 кг слив 2 кг сахара, 0,9-1 кг поваренной соли и 1-1,2 кг солода.

Вместо сахара можно брать мед в меньшем количестве: на 100 кг слив — 1-1,5 кг меда.

После выдержки при комнатной температуре в течение нескольких дней для предварительного брожения сосуд со сливами выносят в холодное место.

Через месяц сливы готовы к употреблению.

Белорусская кухня. — Минск, 1984.

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Загрузка...