Специи – пятерка лучших

Специи – пятерка лучших

Spiziiv nachalo

Специи не только придают замечательный вкус блюдам, но и могут защитить организм от болезней. Пять лучших по информации uduba.com, убивают болезнетворные микроорганизмы, содержат целебные антиоксиданты, и борются со свободными радикалами, провоцирующими многие заболевания.

oregano
Орегано (душица)–частое дополнение к блюдам итальянской кухни. Она придает тонкий вкус пицце, а также прекрасно дополняет соус к пасте. Однако никто не запрещает сдабривать этой пряностью яичницу, тушеные овощи, супы, мясные блюда. Некоторые считают вкус приправы приторным, поэтому стоит соблюдать меру. Интересно, что орегано не только улучшает вкус блюд, но и позволяет намного дольше сохранить их свежими. Тот, кто часто использует орегано, получает дополнительную противопаразитную и антидиабетическую защиту. Эта пряность с древности применяется для борьбы с инфекциями. Орегано в переводе означает «горное украшение», это растение знали еще в Греции и Древнем Египте.
rozmarin
Розмарин – вечнозеленое пряное растение родом из средиземноморья. Название «розмарин» происходит от латинского слова «рос» и «маринус», что означает «роса моря». Эта пряность не только придает великолепный вкус блюдам, приготовленным в духовке, жареным корнеплодам, овощам и рыбе. Его можно использовать для ароматизации домашнего лимонада, настойки оливкового масла, приготовить травяной чай. Розмарин помогает усвоению «тяжелых» для желудка мясных блюд и улучшает пищеварение. Пряность кроме всего прочего является тонизирующим и укрепляющим средством. Регулярно употребляя розмарин, можно защититься от последствий стресса, снять нервное напряжение, улучшить состояние при неврозе и общем истощении организма, укрепить иммунитет.
timjan
Тимьян (чабрец), можно использовать в тех же блюдах, что и орегано. Смело добавляйте его в заправки для салатов, супы, тушеные блюда, жаркое, блюда из яиц, соус для макаронных изделий и так далее. Слово «тимьян» переводится с греческого как «дыхание жизни, дух». В этой пряности с избытком эфирных масел и прочих лекарственных веществ (особенно полезны тимол и карвакрол) – болезнетворные микробы погибают, а многие болезни отступают. Трава чабреца также обладает успокаивающим, болеутоляющим, антиспазматическим, отхаркивающим, противовоспалительным, ранозаживляющим и мягким снотворным действием.
kurkuma
Куркума, растение из рода имбирных, придает блюдам золотистый цвет и приятный оттенок вкуса. Из-за схожей способности окрашивать блюда, куркуму называют «индийским шафраном». Около 90% всего порошка куркумы в мире производится и употребляется в Индии. Однако кулинарным применением не ограничиваются все достоинства этой пряности. Куркума – настоящий целитель! Не в последнюю очередь из-за полифенольных соединений, которые и придают куркуме ее солнечный цвет.
По данным исследований Государственного Университета штата Орегона (США), куркумин – основной действующий компонент специи – уменьшает риск развития раковых заболеваний. Результаты исследования, опубликованные в медицинском журнале «Oncogene», свидетельствуют о том, что куркума подавляет рост клеток рака кишечника. Она также способна защитить от вредного воздействия ультрафиолета (одной из причин развития рака кожи) и предотвращает развитие катаракты. Куркуму можно употреблять как натуральное болеутоляющее, также она – настоящий природный антибиотик и мощный антиоксидант.
chalfej
Шалфей обладает приятным острым вкусом и необычным запахом и прекрасно сочетается с жареными овощами, мясом и рыбой. Употребляют не только высушенные листья, но и нераспустившиеся соцветия – ими можно заменить розмарин. Если добавить немного сушеного шалфея к блюдам из пасты, сливочным соусам, в любые супы или рагу, – привычные блюда приобретут изысканный вкус.
Природный антибиотик сальвин, входящий в состав шалфея, и вещество цинеол способны избавить от воспаления любого происхождения. В листьях шалфея содержится до 2,5% эфирного масла, дубильные вещества, флавоноиды, органические кислоты, смолы и витамины. Шалфей может служить как дезинфицирующее, противовоспалительное, жаропонижающее и кровоостанавливающее средство.

Карина Прибытько, vitebskcity.info

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Загрузка...