Вместе лучше — или Полезные сочетания продуктов

Вместе лучше — или Полезные сочетания продуктов

Желаете удвоить пользу от продуктов – просто используйте их в правильных сочетаниях!

Ломаете голову над тем, как лучше приготовить яйца для завтрака? Сделайте яичницу с помидорами или луком на растительном масле! Лук и помидоры богаты селеном, который играет важную роль в развитии половой системы организма.
jaichniza1
А селен в свою очередь лучше усваивается в сочетании с витамином Е, которым богаты яйца и растительное масло.
Другой вариант полезного блюда с яйцами особенно полезен для женщин. В сочетании с брокколи или шпинатом яйца являются отличной профилактикой остеопороза.
jaichniza2
Еще один бонус такого сочетания – избавление от ПМС. Результаты исследования, опубликованного в журнале «Archives of Internal Medicine», свидетельствуют о том, что женщины, употребляющие с пищей достаточное количество кальция и витамина D, на 30–40% реже страдают от ПМС.
Куриные яйца – прекрасный источник витамина D, а брокколи и шпинат богаты кальцием, который плохо усваивается без витамина D. В листьях шпината содержится много витамина К, необходимого для свертываемости крови и здоровья костной ткани. Витамин К эффективнее всего в сочетании с витаминами D и, А. Шпинат и брокколи кроме всего прочего являются источниками бета-каротина – предшественника витамина А. Кроме того, такие сочетания способствуют укреплению скелета. К вышеперечисленным продуктам можно смело добавить сыр – тогда кальция в блюде будет еще больше.
ovsanka3
Любителям овсяной каши наверняка понравится сочетать ее с яблоком. В овсяной крупе содержатся бета-глюкан и авенантрамиды, защищающие сосуды от холестерина. Кусочки свежего яблока (содержащего флавоноиды, защищающие организм от свободных радикалов и воспалений) способны усилить оздоровительный эффект утренней каши.
Обеденное меню можно разнообразить сочетанием чечевицы, болгарского перца, кунжута и зелени.
checheviza4
Чечевица – кладезь микроэлемента железа. В 100 г чечевицы его содержится почти 12 мг – а это даже больше, чем в говяжьей печени (8,2 мг на 100г). Кунжутные семечки содержат целых 61 мг железа.
Несмотря на приличное количество железа — из чечевицы (как и из всех растительных продуктов) оно усваивается хуже, чем из говяжьей печени. Но если добавить в блюда из чечевицы красный болгарский перец, а семечками кунжута посыпать салат с перцем и зеленью, то витамин С, в избытке содержащийся в перце и зелени, поможет железу усвоится.
Впрочем, не только салат из перца способен принести массу пользы.
pomidory5
Если сомневаетесь, какую заправку выбрать для салата из помидоров – предпочтите растительное масло. Мощный антиоксидант ликопин, содержащийся в помидорах, способен предохранить от воздействия ультрафиолета. Растительные жиры помогают ликопину лучше усвоиться. Впрочем, если помидоры есть не сырыми, а, скажем, немного потушить их с растительным маслом – ликопина высвободится еще больше.
Если желаете полакомиться куриным мясом — попробуйте сочетать его с морковью.
kura s mork6
Богатая витамином А, необходимым организму для борьбы с инфекциями, морковь нуждается в цинке, содержащемся в курятине, чтобы проявить свои лучшие свойства. Чтобы организму было проще извлечь полезные вещества из витамина А, необходим белок, а цинк в свою очередь требуется для формирования белка, связывающего витамин А. Поэтому, если в организме недостаточно цинка, витамин, А не может попасть из печени в ткани организма. Именно поэтому куриный бульон с морковью так хорошо помогает при гриппе.
Не менее традиционно и сочетание сала с зеленым луком или чесноком, превращающее эти продукты в натуральный антибиотик.
salo7
Сало богато жирорастворимыми витаминами A E и D, в нем также 40% ненасыщенных жирных кислот, способных не только выводить из организма токсины, но и повышать иммунитет. А органосульфиды, содержащиеся в чесноке и луке, вместе с витамином D стимулируют выработку иммунных клеток-макрофагов. В то время как витамин С оказывает влияние на уровень нейтрофилов и интерферона. Употребление сала с чесноком вдобавок помогает организму избавляться от «вредного» холестерина.
Извлечь максимальную пользу из тушеной свинины можно приготовив ее с брюссельской или цветной капустой.
svin8
Противораковый антиоксидант селен, содержащийся в свинине в сочетании с овощами, богатыми сульфорафаном (а это как раз и есть брюссельская или цветная капуста), до 13 раз повышает эффективность минерала.
Полезно и классическое сочетание мяса с красным вином, содержащим полифенолы — поскольку тормозит всасывание «вредного» холестерина, засоряющего кровеносные сосуды.

С красным вином, как ни странно, лучше употреблять и жирную рыбу — например форель или лосося. Содержащиеся в красном вине антиоксиданты вместе с омега-3 жирными кислотами лосося способны побороть депрессию и улучшить функционирование мозга. Именно такое сочетание позволяет организму получить намного больше омега-3 жирных кислот. В пиве же и крепких алкогольных напитках полифенолов не содержится.
Прекрасную пару в борьбе с анемией составят яблоки и печень.
pechen10
Сочетание капусты и печени еще более полезно. Капуста богата не только витамином С, но и витамином К, необходимым для нормального обмена веществ и свертываемости крови. Кроме того, капуста богата витамином U, который защищает от язвы и увеличивает секрецию желудочного сока, который улучшает усвоение железа.
При желании побаловать себя полезным десертом — можно выбрать сочетание яблок и шоколада.

В яблоках много противовоспалительного кверцетина, который вдобавок снижает риск аллергии, инфаркта миокарда, болезней Альцгеймера и Паркинсона, рака предстательной железы и легких. А в шоколаде содержатся катехины, уменьшающие риск развития атеросклероза и рака. Сочетание кверцетина и катехинов предотвращает тромбоз и улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Яблоки лучше есть с кожурой – в ней содержатся антиоксиданты, борющиеся с раком печени, груди и кишечника.
Попробуйте яблоки с шоколадным фондю – это необычно, вкусно и полезно.

Карина Прибытько, vitebskcity.info

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Загрузка...