Жару можно… заесть

Жару можно… заесть

sup

Мы с нетерпением ждем жарких деньков, однако все чрезмерное не радует. Тем более, если при этом приходится работать, а не проводить время на отдыхе на природе. Удивительно, но вместе с традиционными способами охлаждения можно прибегнуть и к помощи… продуктов питания. Главное – правильно их выбрать.

Прекрасно, если у вас есть собственный участок или дача, чтобы вырастить «помощников» – ведь чем свежее они будут, тем лучше. Хотя, конечно, все необходимое можно и купить – значительных средств это не потребует. Судите сами, ведь одними из лучших «борцов» за охлаждение организма можно назвать обыкновенные щавель и ревень.
chavel
Растения эти совершенно неприхотливы, можно сказать, что растут сами. А если срезать листья – они быстро вырастают вновь.
reven
Конечно, не следует перебарщивать с блюдами из щавеля и ревеня – в них все же содержится щавелевая кислота. Для достижения охлаждающего эффекта будет достаточно добавить немного щавеля в салат. Из черешков ревеня можно приготовить массу вкусных блюд – сварить компот, сделать начинку для выпечки. Дополнительный бонус ревеня – он вдобавок очищает организм.
Очень полезны в жару листовой салат, свежие огурцы и молодая капуста.
В капусте кроме всего прочего содержится тартроновая кислота, которая поможет сбросить лишний вес. Не менее полезны черешки сельдерея и свекольная ботва, которой многие пренебрегают. А между тем ее пищевые волокна способны улучшить работу желудочно-кишечного тракта.
Как ни странно, в жаркую погоду лучше отдавать предпочтение не сладкому, а горечам. Их тоже можно найти практически под ногами. Свежие листья одуванчика и огородный цикорий многие хозяйки добавляют в пищу, не подозревая, что они еще и охлаждают организм. Перед употреблением в пищу листья одуванчика и цикория лучше ошпарить.
hmel
Горьковатым вкусом обладают и листья хмеля и винограда. Хмель многие выращивают в декоративных целях, к тому же он приятно пахнет.
vinograd
Неплохо на дачах приживается и районированный виноград, который, в первую очередь ценят за плоды. Если эти растения есть у вас – попробуйте добавить свежие молодые листочки в салат.
В жару будет ошибкой совсем отказываться от соли. В разумных дозах она необходима организму. Не откажите себе в том, чтобы отведать хрустящих малосольных огурцов. Полезно также немного подсаливать молочные продукты – творог, кисломолочные напитки. Не бойтесь употреблять и брынзу. Замечательным вариантом для летнего перекуса станет и холодный суп с огурцами и зеленью на кефире или простокваше.
zelen
В зелени содержится много витаминов и микроэлементов, которых так жаждет организм. Впереди у него – долгие зимние месяцы, поэтому чем щедрее вы будете использовать зелень в своем питании сейчас, тем лучше. Свежая зелень составит отличную компанию любому блюду – ею можно посыпать и первые блюда (особенно летние холодные супы, вроде холодника и окрошки), добавить к жаркому или шашлыкам, украсить салат или вмешать в творог. Многие любят готовить так называемое «зеленое масло», добавляя петрушку или укроп к сливочному маслу, чтобы намазывать на бутерброды.
Тем, у кого повышено давление, свежая зелень поможет его нормализовать, так как обладает легким мочегонным эффектом. Однако помните, что салаты полезны только свежими – увядшая зелень и вчерашний салат вредны.
Отличным гарниром в жару станет пшенная каша на воде или рис с овощами (подойдет, например, молодая морковь, зеленый горошек, стебли сельдерея).
Охлаждаясь с помощью еды, не делайте это буквально – слишком холодные продукты или питье (особенно со льдом) способно вызвать обратный эффект. Употребив переохлажденное, вы лишь спровоцируете организм на разогрев, причем во всем теле. Ведь для нормального пищеварения желудок должен согреться. При таком нагреве даже может подскочить давление, дополнительная нагрузка ляжет и на сердце.
Помимо слишком охлажденных продуктов и питья — не налегайте на мясо и морепродукты. А вот рыба, бобовые, блюда из творога, круп и овощей наоборот, будут в жару весьма кстати.

Справка. Вот один из рецептов простого в приготовлении и вкусного холодного супа на кефире. Вам потребуется:
— 700 мл кефира (можно изменять пропорции в зависимости от того, любите ли вы более жидкий или густой суп)
— 250-300 грамм свежих огурцов,
— зелень укропа (по вкусу),
— 4 зубчика чеснока,
— 2-3 столовые ложки измельченных грецких орехов,
— немного оливкового масла (можно использовать также льняное или нерафинированное подсолнечное),
— соль.
Огурцы мелко нарежьте кубиками (можно также натереть их на крупной терке или измельчить в блендере). Кефир слегка взбейте с оливковым маслом, посолите, добавьте грецкие орехи и огурцы. Чеснок и зелень мелко нарежьте и заправьте суп перед подачей. Подайте с тостами из белого хлеба.

Карина Прибытько, vitebskcity.info

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Загрузка...